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不锈钢的分类、辨别及其食具容器的使用注意事项
发布者:jtall  发布时间:2013/6/29 7:57:14  点击:4282
钢的种类很多,不锈钢就是其中的一种,它的应用现在已十分广泛,那我们对它有多少了解?它的一些基础知识,我们都知道吗?
无锡不锈钢厂家的专业人士介绍,不锈钢也可以叫不锈耐酸钢,因为它耐弱腐蚀介质以及化学浸蚀性介质。不锈钢中的元素很多,包括镍、钼、钛、铌、铜、氮等,它的耐腐蚀性主要是取决于钢中所含的合金元素。但是,它不是完全的耐腐蚀,在条件下或碰到某些元素时,还是会发生腐蚀的。
下面,我们重点来介绍有关不锈钢的其它一些知识。
1.不锈钢的分类
按组织状态来分,不锈钢可以分为马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体不锈钢以及沉淀硬化不锈钢等。
按成分来分,不锈钢可以分为铬不锈钢、铬镍不锈钢以及铬锰氮不锈钢等。
2.不锈钢食具容器的使用注意事项
(1)不锈钢食具容器不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食物中的电解质会与不锈钢发生电化学反应,使得金属元素被溶解出来。
(2)不能用不锈钢锅煲中药,因为中药中含有生物碱、有机酸等物质。在加热状态下,容易与不锈钢发生化学反应,使得中药的药效失效,甚至会使中药的成分变质。
(3)不能用强碱性或强氧化性的化学药剂对不锈钢容器进行清洗,比如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等,因为这些化学药剂会与不锈钢发生电化学反应。
(4)不锈钢炊具不能进行空烧,因为它的导热系数低,且传热时间慢,空烧会使炊具表面的镀层发生老化或脱落。并且炊具使用过后要冲洗干净,保持清洁干燥。
3.不锈钢产品的辨别
可以从以下几个方面入手,为:
(1)用磁铁进行测试,吸不锈钢容器的底部,如果能吸住,则表明不锈钢的质量不好,对应的,抗腐蚀能力也就较差。不过,这一方法也不是绝对的,如果不锈钢制品中添加了锰,就不奏效了。所以说,使用这个方法的前提是产品质量是合格的。
(2)不要选过于便宜的,因为真正的不锈钢制品是不会那么便宜的,一般产品的价格都是根据制作材料的成本高低来决定的,如果太便宜,那就肯定有问题,起码不是可以食用级的不锈钢。
(3)掂分量,如果分量过轻,则说明也有问题,合格的不锈钢餐具的重量肯定要比不合格的重。
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